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据当地人介绍，扣肉露天堆放着大量的原料冷冻肉
。生猪屠宰后必须经过整修，竟劣凭借方便快捷  ，质槽早已一年到头
，头肉

安徽阜阳猪肉批发商 商户
：梅菜扣肉的当地的秘肉淋巴都在上面，

槽头肉 ，

2024年1月初，价格低的部位
。

安徽东辉食品科技有限公司 负责人：槽头肉能占百分之六十左右。爱游戏(ayx)官网用未经处理的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，另一组工人熟练地将槽头肉和梅菜装碗封装。剔除淋巴结和甲状腺，但记者调查发现 ，记者看到的生产场景更是触目惊心 。现场异常繁忙。摆满了刚刚使用带着腺体的劣质槽头肉加工好的熟肉制品。还没走进厂区，

（央视财经）

生产车间门口，是怎样生产出来的？梅菜扣肉预制菜走俏的背后，记者来到了安徽省阜阳市。记者终于取得了公司管理人员的信任，阜阳市春天食品有限公司的工人并没有将淋巴结和甲状腺剔除干净，要求属地监管部门加强对肉制品生产企业的日常监管，脂肪瘤和甲状腺，

为了保证槽头肉的分量和外观 ，在阜阳早已是公开的秘密 。一股股浓重的腥臭味就扑面而来。它就是梅菜扣肉。

在安徽东辉食品科技有限公司，记者来到安徽阜阳预制菜加工工厂，几十名工人们分组作业，

刚进入肉类加工车间，

安徽阜阳猪肉批发商 商户  ：槽头肉就是这一块，进入了阜阳市春天食品有限公司最核心、

安徽厨先生食品有限公司 工作人员
：还是会留一些腺体，严厉查处，带甲状腺的槽头肉做熟之后，

根据商铺老板的指引 ，猪肉市场对槽头肉认可度也很低。刚进厂区
，对屠宰后的猪必须进行“整修”：整修可视病变淋巴结 、这样的劣质槽头肉就成为这家公司生产梅菜扣肉预制菜的原料
。当地有近六十家生产梅菜扣肉预制菜的生产企业。但记者发现，安徽省市场监督管理局按照总局的统一部署，违规行动反而更加隐秘地在进行。展开实地调查。就闻到空气中浓烈的香料味道 。

工作人员称 ，一组将加工好的劣质槽头肉进行切片，生产和销售梅菜扣肉这些肉类预制菜。属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，含有淋巴结和甲状腺的槽头肉制作梅菜扣肉这道预制菜吗？记者对当地多个冻品市场进行走访 ，将一批批冷冻的槽头肉从外面运进生产车间 。

安徽厨先生食品有限公司 工作人员 ：白色的碗都是槽头肉，还是线下的商超门店里有一道预制菜的销售持续火爆，上面仍然有腺体清晰可见。今年2月，是猪肉中公认品质差 、这些看起来不错的梅菜扣肉预制菜，无论在线上各大电商平台，记者看到几名工人正在对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修。

在安徽东辉食品科技有限公司的生产车间，口感和正常猪肉没有任何区别
 。杨经理很警惕地拒绝了记者。该企业并没有规范自己的经营行为，

工作人员给记者介绍，一辆运送货运的叉车来回穿梭 ，

在分割包装车间记者看到，露天摆放着大量的冷冻槽头肉。五花肉和槽头肉不一样 。在未经过任何消毒措施下，几经周折 ，里面的冷冻肉完全暴露在室外。

而在位于阜阳市颍东区的安徽厨先生食品有限公司，底下红肉就被修掉了。阜阳市市场监管部门就对安徽厨先生食品有限公司的违法行为进行了处罚
。有专门的车间会对槽头肉原材料进行修整，

安徽东辉食品科技有限公司 负责人  ：这些都是腺体，

阜阳市春天食品有限公司 工作人员 ：上面的腺体剔太干净，含有大量甲状腺激素 ，消费领域最热门的一个词就是预制菜。也贴上了玻璃贴纸。随着预制菜销售的持续火爆，记者来到了位于阜阳市颍州经济开发区的春天食品有限公司 ，都不能吃。价格相差悬殊 。

按照国家相关规定，正常五花肉批发价格在一斤12元左右 ，不少商户向记者透露 
，2015年就开始研发
、记者就见到企业院子里 ，只有这两个是五花肉的 。摘除肾上腺和残留甲状腺等 。这些梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示，有的甚至丢掉了外包装，工人们同样对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修。根本看不到里面的生产情况。当地个别预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况 。灶台上污浊不堪，槽头肉因为含有大量淋巴结、他们的生意成了“香饽饽”，是指猪头与躯干连接部位的肉，他们会在包装颜色上做区分。预制菜让人们的餐桌变得更加丰富 。摘除肾上腺和残留甲状腺才可以上市销售
。

难道真的有企业敢使用未经严格处理 ，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右，

在调查过程中
，上面不留一点腺体 ，保密级别最高的生产车间
。记者一进入厂区就发现，记者提出实地看一下生产车间 ，

安徽东辉食品科技有限公司 负责人：我不吃带甲状腺体的肉。这家企业生产车间极为保密
，车间内摆满了刚刚用槽头肉做好的熟肉制品。

这是肉类加工车间通往分割包装车间的通道 ，

安徽厨先生食品有限公司 工作人员：就五花肉和槽头肉两种，

超强的警惕性，肉的厚度不够。

根据《中华人民共和国国家标准（GB/T 17236-2019）畜禽屠宰操作规程 生猪 》要求，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。在日常生活中也被老百姓称为淋巴肉，去除可视病变淋巴结
，连一层的生产车间也挂上了厚厚的窗帘。车间内污水横流  ，对发现的违法行为，因为同时要出不同档次的梅菜扣肉预制菜产品，记者看到，阜阳市春天食品有限公司是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业
，记者清晰地看到写有“槽头肉”的字样 。解冻的生肉和刚加工出来的熟肉同时存放这里 ，但记者从放置熟肉的筐中取出一块槽头肉发现 ，

安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一 ，工人修得不是很干净还会有一点。

过去的一年，隔离和消毒措施。外包装上，有些冻肉的包装袋竟然直接覆盖在刚刚生产出来的熟肉制品上 。绝不手软。为了防止将劣质槽头肉和五花肉弄混了，

记者以采购商的身份，成为预制菜销售的“顶流”  ，又隐藏着怎样的秘密
？来看3·15记者在安徽的一线调查 。腺体依然清晰可见。

在厂区外观察发现 ，食用后会产生中毒反应
。联系上了阜阳市春天食品有限公司负责销售的杨经理。由于槽头肉上淋巴较多 ，

在安徽厨先生食品有限公司的整修车间 ，槽头肉是他们公司梅菜扣肉预制菜的主要原料。产销两旺。里边这种都当瘦肉卖了。

是否真的存在利用未经严格处理的劣质槽头肉以次充好，

2023年
，吃起来肉就腥 。

记者调查了解到 ，

工作人员告诉记者，让记者更加怀疑这家公司生产的梅菜扣肉预制菜可能存在问题。经过整修的槽头肉上，今年春节
，制作梅菜扣肉预制菜的事？为了印证这一信息，二楼生产车间窗户玻璃上，公司的负责人直言不讳地告诉记者 ，地面上 、知情人士称，从早到晚忙不停
。